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美食|【十味觀麻辣醬&紅油辣子】*好吃萬用醬推薦* 愛吃辣必備!傳奇的四川道地麻辣醬,麻.香.辣.口感一次滿足


晚上好,我是莓小姐,之前有提過,莓小姐是出了名的愛吃辣,乾麵、水餃要加辣、鍋燒意麵通通要加辣,滷味更要加,而對於麻辣鍋、麻辣乾鍋更是愛到不行,超想天天都吃,但是礙於花費實在沒辦法🤣,所以莓小姐就決定,直接帶麻辣醬回家比較快,愛怎麼吃就怎麼吃。
為了找好吃的麻辣醬,莓小姐觀望很久
終於找到了【十味觀】這個麻辣醬品牌,一開始是在costco看到它的XO醬,看起來很厲害,上網看看才知道,【十味觀】美食達人蔡辰男的品牌,除了XO醬之外,還有道地四川麻辣醬跟紅油辣子,一看到就決定是它了,所以今天就要來跟大家分享這兩款辣醬啦~

【十味觀-麻辣傳奇】
創辦人蔡辰男,改良四川古法,加入朝天椒、花椒、八角、桂皮、甜酒釀等多種秘方與漢方食材,做出了這款麻.香.辣的好吃麻辣醬
麻辣 萬用醬 麻辣醬 紅油抄手 辣油
這款麻辣醬比起一般市面上的辣椒醬,算是蠻大罐的,感覺可以用很久🤣,而一打開,花椒、八角等香氣馬上撲鼻而來,一聞就知道是厲害的
網站上有建議多種料理方式,但因為莓小姐太想吃麻辣乾鍋了,所以先來跟大家分享料理方式~
麻辣 萬用醬 麻辣醬 紅油抄手 辣油
【麻辣乾鍋】
材料:花椰菜1顆、紅蘿蔔1小條、鴻喜菇半包、豬肉、米血、王子麵、十味觀麻辣醬
(蔬菜跟料的部分,可以隨自己喜歡調整唷~想吃什麼放下去就對了😋)
麻辣 萬用醬 麻辣醬 紅油抄手 辣油
Step1. 花椰菜、紅蘿蔔、米血、肉類等不容易炒熟的先川燙一下(如果是像菇類好熟的可以不用燙唷~)
Step2. 王子麵也川燙一下,稍微軟了就好
麻辣 萬用醬 麻辣醬 紅油抄手 辣油
食材燙完了就先放旁邊準備,我們要來炒醬囉~
Step3. 炒鍋中加一點水  
Step4. 挖3~4匙麻辣醬
麻辣 萬用醬 麻辣醬 紅油抄手 辣油
Step5. 把辣椒醬拌開
Step6. 加入剛剛川燙的蔬菜、肉拌炒,這時候可以稍微再加點水,讓蔬菜跟肉燉煮一下,讓食材更入味&收汁
麻辣 萬用醬 麻辣醬 紅油抄手 辣油
Step7. 加入王子麵拌炒
Step8. 拌炒均勻後,就可以上桌啦~
麻辣 萬用醬 麻辣醬 紅油抄手 辣油
【開動時間】
你們看看這個顏色,是不是看起來很好吃!
告訴你們,它是真的很好吃!!不是莓小姐自誇,味道真的不輸外面賣的麻辣乾鍋,它的麻香辣不光聞的到,每一口都吃的到,而且越吃越麻、越吃越辣,但是又不會到太失控,有些辣醬吃到最後會太辣吃不下去,但是十味觀的麻辣醬卻能保持溫和舒服的辣,讓人越吃越上癮,在家就能吃到這種味道真的太讓我感動了😭
麻辣 萬用醬 麻辣醬 紅油抄手 辣油

【十味觀-紅油辣子】
這款紅油辣醬則是選用四川朝天椒小火拌炒,加了一點花椒,所以吃起來微辣微麻,非常適合拿來做沾醬,或是平常吃麵、吃水餃,可以加一點更好吃!
麻辣 萬用醬 麻辣醬 紅油抄手 辣油
可以看到紅油辣子醬裡面充滿許多香料食材,朝天椒、花椒、豆豉等,一打開也是充滿濃厚辣香味,但是不是那種很刺鼻的嗆辣,也是溫和醇厚的香氣。
麻辣 萬用醬 麻辣醬 紅油抄手 辣油
【紅油皮蛋麻醬麵】
會想要試做這一道是因為,莓小姐在外面吃過這款麵,覺得非常好吃,而且很驚訝皮蛋跟紅油跟麻醬竟然可以搭起來,所以決定要自己來試做看看~

材料:麻醬4-5匙、皮蛋1顆、麵條、十味觀紅油辣子
麻辣 萬用醬 麻辣醬 紅油抄手 辣油
Step1. 先將麵條煮熟,放在旁邊準備
Step2. 趁著麵在煮,可先用湯匙將皮蛋搗碎
麻辣 萬用醬 麻辣醬 紅油抄手 辣油
Step3. 挖4-5匙辣油(我愛吃辣,所以挖比較多,大家依自己口味調整唷)
Step4. 跟麻醬攪拌均勻
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Step5. 倒入一點醬油增加鹹度(莓小姐買的麻醬沒有鹹度所以才加醬油,如果你們的麻醬有鹹度的話,就不一定要加唷)
Step6. 調好的醬跟皮蛋拌在一起
麻辣 萬用醬 麻辣醬 紅油抄手 辣油
Step7. 調好的拌醬,淋在麵條上
Step8. 拌一拌,紅油皮蛋麻醬麵就完成啦~
麻辣 萬用醬 麻辣醬 紅油抄手 辣油
【開動時間】
果然不出所料,這樣的搭配真的好吃,尤其吃的到麻醬的香跟紅油辣子的香味,而且我知道有些人不敢吃皮蛋,因為皮蛋會有個味道,但是加了麻醬跟辣油之後,皮蛋那個味道就會少很多,醬的味道也更升級。
而辣椒醬的部分,它真的不會很辣,比剛剛的辣椒醬再溫和一點,大概在小辣等級,所以很適合愛吃辣但吃不了那麼辣的人,它的辣度跟香氣會讓你很滿意
麻辣 萬用醬 麻辣醬 紅油抄手 辣油
【紅油抄手】
相信大家都知道紅油抄手是一道四川名菜,是很多人喜歡的一道菜,莓小姐也不例外,根本是熱愛XD,只要某家店菜單有紅油抄手,都會情不自禁點一下,而這次難得入手的四川道地紅油辣子,當然要來做做看紅油抄手啦~
材料:餛飩數顆(看你想吃幾顆)、十味觀紅油辣子、醋、香油
麻辣 萬用醬 麻辣醬 紅油抄手 辣油
Step1. 滾水,將餛飩煮熟
Step2. 加入紅油辣子醬
麻辣 萬用醬 麻辣醬 紅油抄手 辣油
Step3. 加點醋
Step4. 淋一點香油,就完成啦~
(最後其實可以再加蔥跟白芝麻,可以更提升味道唷)
麻辣 萬用醬 麻辣醬 紅油抄手 辣油
【開動時間】
我真的覺得有好的醬料在手,很多人都可以是廚神XD,樸實無華的餛飩因為加了強大的紅油辣子醬,就變成一道擁有道地四川麻香辣的紅油抄手,加點醋、香油就超級好吃,好吃到這6顆都是我自己吃的XD
麻辣 萬用醬 麻辣醬 紅油抄手 辣油
麻辣 萬用醬 麻辣醬 紅油抄手 辣油

【整體評價】
整體來說,實在是太滿意這兩罐醬了,莓小姐其實想買辣椒醬很久了,但因為我是很注重辣椒醬「香氣」的人,所以一直遲遲不敢下手,就是很怕買到只有辣卻沒有香氣的辣椒醬,還好這兩罐都沒有辜負我的期待。而且我要再次強調,他們都沒有到很辣,所以不用一定要多能吃辣才能吃,如果你們跟我一樣,喜歡辣椒香氣、喜歡花椒的麻香的話,這兩款麻辣醬很可以!
【十味觀】
十味觀哪裡買:costco、全聯、大潤發
連絡電話:02-2788-1929
官網:十味觀
FB粉專:十味觀
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分類:美食

我是莓小姐,喜歡貓喜歡吃喜歡分享,期待與你們分享生活中的每一刻

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